最為人們熟知的中國酒曲有大曲和小曲。大曲成就了很多中國名酒，但小曲卻低調(diào)很多，但這并不表明小曲沒大曲重要，“大曲很大，小曲不小”，小曲酒曲里仍有大乾坤。