冬季低溫環(huán)境下，釀酒過(guò)程中酒曲的使用尤為關(guān)鍵。許多釀酒者誤認(rèn)為“酒曲多加就能多出酒”，實(shí)則這是一個(gè)常見(jiàn)誤區(qū)。過(guò)量使用酒曲不僅無(wú)法提升出酒率，反而會(huì)嚴(yán)重影響發(fā)酵進(jìn)程與酒體品質(zhì)。作為一名資深釀酒師，我將系…

經(jīng)營(yíng)酒坊，您是否也感到：吸引新客人越來(lái)越難，成本越來(lái)越高？事實(shí)上，行業(yè)里有一句話：“發(fā)展一個(gè)新客戶的成本，是挽留一個(gè)老客戶的3-10倍?！蹦?0%的忠誠(chéng)老客，往往默默貢獻(xiàn)著80%的利潤(rùn)。如果無(wú)法讓他們…

冬季氣溫低，很多釀酒師傅會(huì)遇到發(fā)酵緩慢、溫度上不來(lái)、保溫成本高等問(wèn)題。你是否也有同樣的困擾？別著急，今天我們分享幾個(gè)實(shí)用方法，幫你輕松應(yīng)對(duì)冬季釀酒難題，讓發(fā)酵順利進(jìn)行！

許多酒友在冬天發(fā)現(xiàn)白酒中出現(xiàn)白色絮狀或顆粒狀沉淀，不免心生疑惑：這酒是不是壞了？還能喝嗎？作為有著20多年經(jīng)驗(yàn)的釀酒師，我常遇到這樣的詢問(wèn)。事實(shí)上，這在多數(shù)情況下是純糧白酒在低溫環(huán)境中的自然現(xiàn)象，并不…

2025年11月20日，中國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新發(fā)展論壇暨2025中輕“萬(wàn)花杯”釀酒質(zhì)量大賽頒獎(jiǎng)禮于大連世界博覽廣場(chǎng)隆重啟幕。在這場(chǎng)全國(guó)性酒業(yè)盛會(huì)上，湖南雅大智能科技有限公司以釀酒全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)釀酒產(chǎn)業(yè)，…

11月18日，雅大公司迎來(lái)2025年零陵區(qū)中青班暨"青馬"工程培訓(xùn)班學(xué)員參觀調(diào)研。作為扎根永州27年的國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)、國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)優(yōu)勢(shì)企業(yè)，我們很榮幸能與學(xué)員們交流在釀酒設(shè)備、酒曲研發(fā)及技術(shù)培訓(xùn)等方…

在釀酒創(chuàng)業(yè)的路上，許多創(chuàng)業(yè)者常把“距離遠(yuǎn)”作為選擇設(shè)備的首要顧慮。然而，真正決定酒坊成敗的，往往是那些比距離更重要、卻容易被忽略的因素。讓我們從幾位酒坊經(jīng)營(yíng)者的真實(shí)經(jīng)歷說(shuō)起，看看他們?nèi)绾卧凇吧峤筮h(yuǎn)”…

秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開(kāi)，聞蟹來(lái)。每年9月至11月，正是大閘蟹膏滿黃肥、肉質(zhì)鮮美的黃金時(shí)節(jié)。而懂行的食客們都曉得，品蟹少不了它的"天作之合"——一壺溫潤(rùn)醇厚的黃酒。

10月17—19日，雅大智能第八屆釀酒技術(shù)培訓(xùn)交流會(huì)順利舉行。來(lái)自全國(guó)各地的釀酒創(chuàng)業(yè)者和愛(ài)好者齊聚一堂，在3天2晚的密集學(xué)習(xí)中，不僅掌握了核心技術(shù)，更在現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操中收獲了信心與方向。