瀟湘春深，產(chǎn)業(yè)潮涌。4月25日下午，湖南省工信廳中小企業(yè)服務(wù)指導(dǎo)處二級(jí)調(diào)研員譚中文，安化縣人民政府副縣長(zhǎng)瞿東江，永州市工信局、市大健康產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)鏈專班有關(guān)負(fù)責(zé)人，與研修班30多位生物醫(yī)藥領(lǐng)域的企業(yè)家學(xué)員共同參與了此次“錦繡瀟湘·永州問(wèn)道”產(chǎn)業(yè)文化融合考察之行。

走進(jìn)位于零陵高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)的湖南雅大智能科技有限公司（下稱“雅大智能”）。作為本次“鏈上深訪”的關(guān)鍵一站，企業(yè)家學(xué)員們實(shí)地探訪了這家以“智能釀造裝備”與“生物酶技術(shù)”、“釀酒發(fā)酵技術(shù)”打通釀酒全產(chǎn)業(yè)、跨界融合而聞名的國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)。公司黨支部書記、董事長(zhǎng)胡順開(kāi)全程接待，并就生物釀造酶技術(shù)的創(chuàng)新應(yīng)用與產(chǎn)業(yè)賦能路徑，與浙大班學(xué)員展開(kāi)了深度對(duì)話。

全鏈透視：從“傳統(tǒng)釀造”到“生物智造”的硬核樣本 

本次“永州問(wèn)道”之行，旨在深度解碼生物醫(yī)藥與大健康產(chǎn)業(yè)鏈的“專精特新”密碼。雅大智能作為湖南省專精特新“小巨人”企業(yè)、國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)優(yōu)勢(shì)企業(yè)，其獨(dú)特的“設(shè)備+酒曲+技術(shù)服務(wù)”一體化模式，為生物醫(yī)藥行業(yè)提供了“生物發(fā)酵技術(shù)”跨界應(yīng)用的鮮活樣本。

在胡順開(kāi)董事長(zhǎng)的引領(lǐng)下，考察團(tuán)先后參觀了雅大智能的企業(yè)文化展廳，產(chǎn)品展廳，釀酒設(shè)備、酒曲、酒類制造車間，研發(fā)中心及智能釀酒示范生產(chǎn)線。胡順開(kāi)介紹，雅大智能雖植根于傳統(tǒng)釀酒行業(yè)，但早已通過(guò)中草藥生物發(fā)酵技術(shù)與智能制造的深度融合，實(shí)現(xiàn)了向現(xiàn)代生物技術(shù)應(yīng)用的躍遷。

“我們的核心競(jìng)爭(zhēng)力，在于將生物發(fā)酵技術(shù)、酒曲工藝與智能化裝備制造相結(jié)合?！焙橀_(kāi)向各位指出，雅大研發(fā)的設(shè)備、酒曲產(chǎn)品，不僅是釀酒行業(yè)的技術(shù)革新，其底層邏輯——菌種選育、生物酶應(yīng)用、發(fā)酵過(guò)程控制——與生物醫(yī)藥領(lǐng)域的發(fā)酵工程、酶工程一脈相承。目前，雅大已累計(jì)申報(bào)專利87項(xiàng)，獲授權(quán)56項(xiàng)，其智能釀酒設(shè)備及酒曲產(chǎn)品已出口至俄羅斯、越南、埃塞俄比亞等20多個(gè)國(guó)家。

實(shí)戰(zhàn)復(fù)盤：胡順開(kāi)董事長(zhǎng)的“匠心密碼” 

在參觀交流中，胡順開(kāi)分享了雅大27年的創(chuàng)業(yè)歷程。

1、技術(shù)破局：用生物酶“活化”傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)

胡順開(kāi)特別強(qiáng)調(diào)了生物酶產(chǎn)品在產(chǎn)業(yè)升級(jí)中的杠桿作用。他介紹，雅大通過(guò)引入現(xiàn)代生物技術(shù)改良傳統(tǒng)酒曲，顯著提升了原料出酒率與產(chǎn)品品質(zhì)。這種“以生物技術(shù)賦能傳統(tǒng)制造”的思路，讓在場(chǎng)的生物醫(yī)藥企業(yè)家們看到了技術(shù)外溢的廣闊空間?！搬劸婆c制藥，在發(fā)酵環(huán)節(jié)共享著相似的微生物語(yǔ)言。雅大的實(shí)踐證明了，生物發(fā)酵技術(shù)在非藥領(lǐng)域的應(yīng)用同樣能創(chuàng)造巨大價(jià)值?！币晃粊?lái)自長(zhǎng)沙的生物制藥企業(yè)負(fù)責(zé)人感慨道。

2、智造升級(jí)：智能化車間的效率革命

在雅大的智能化生產(chǎn)車間，學(xué)員們看到了傳統(tǒng)制造業(yè)的“破繭”過(guò)程。胡順開(kāi)介紹，雅大通過(guò)自主研發(fā)并取得自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的全自動(dòng)數(shù)控蒸糧機(jī)、高效蒸餾設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了從泡糧、蒸煮到攤涼、拌曲的全流程智能化管控。“一噸糧食從泡糧到發(fā)酵，傳統(tǒng)工藝需要數(shù)小時(shí)、幾十人工，現(xiàn)在我們的智能生產(chǎn)線1、2人1小時(shí)即可完成，生產(chǎn)效率提升超36%。”這種對(duì)“智造”的執(zhí)著，正是中小企業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵路徑。

3、實(shí)業(yè)情懷：一生擇一業(yè)的長(zhǎng)期主義

作為“全國(guó)農(nóng)村創(chuàng)業(yè)致富帶頭人”和“湖南省優(yōu)秀科技工作者”，胡順開(kāi)在分享中多次提到“守正創(chuàng)新”與“實(shí)業(yè)報(bào)國(guó)”。他坦言，雅大也曾面臨多元化擴(kuò)張的誘惑，但最終選擇深耕釀酒技術(shù)這一賽道，將“匠心”注入每一臺(tái)設(shè)備和每一包酒曲?！霸谧母魑欢际巧镝t(yī)藥領(lǐng)域的領(lǐng)軍者，我們可能賽道不同，但‘專注核心、死磕技術(shù)’的企業(yè)家精神是相通的?！?/span>

圍爐論鏈：生物技術(shù)與傳統(tǒng)釀造的思想碰撞 

雅大智能的參訪，作為當(dāng)天“零陵高新區(qū)標(biāo)桿企業(yè)連訪四部曲”中的重要一環(huán)，成功點(diǎn)燃了企業(yè)家之間的“思維火花”。來(lái)自惠和堂、時(shí)代陽(yáng)光藥業(yè)、金鷗醫(yī)藥等企業(yè)的負(fù)責(zé)人，圍繞“生物技術(shù)如何賦能大健康產(chǎn)業(yè)”進(jìn)行了深入討論與交流。

惠和堂負(fù)責(zé)人蔡紅梅表示：“雅大在傳統(tǒng)技藝現(xiàn)代化轉(zhuǎn)化上的經(jīng)驗(yàn)，與我們黑茶發(fā)酵工藝有異曲同工之妙。特別是其在菌種控制和發(fā)酵環(huán)境數(shù)字化管理上的做法，值得我們借鑒?！绷硪晃粊?lái)自安化的企業(yè)家則對(duì)雅大的“技術(shù)輸出+設(shè)備銷售”商業(yè)模式表現(xiàn)出濃厚興趣，認(rèn)為這種“授人以漁”的模式極具復(fù)制價(jià)值。

問(wèn)道瀟湘：文脈與產(chǎn)業(yè)的交響 

此次“永州問(wèn)道”之行，巧妙地將產(chǎn)業(yè)考察與文化浸潤(rùn)相結(jié)合。在參訪雅大智能之前，學(xué)員們已在瀟湘二水匯流處的萍洲書院聆聽(tīng)了千年弦歌；在雅大之后，他們又于柳子街的“柳子家宴”上繼續(xù)圍爐夜話。這種“上午看文化、下午看工廠、晚上話產(chǎn)業(yè)”的獨(dú)特安排，讓企業(yè)家們?cè)诤嫖拿}的深厚底蘊(yùn)中，重新思考企業(yè)的“根”與“魂”。

胡順開(kāi)董事長(zhǎng)表示：“永州不僅是舜帝歸葬之地、柳宗元謫居之所，更是我們實(shí)業(yè)家創(chuàng)業(yè)的熱土。雅大愿與各位領(lǐng)軍人才一道，以生物技術(shù)為舟，以智能制造為槳，共同推動(dòng)湖南大健康與生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。”

據(jù)悉，本次“錦繡瀟湘·永州問(wèn)道”活動(dòng)由湖南省中小企業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，浙大班班委會(huì)與零陵高新區(qū)聯(lián)合承辦。活動(dòng)覆蓋了從藥用原料、藥包材、釀造酶到健康食品的全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，雅大智能作為“生物釀造酶技術(shù)”的代表性企業(yè)，成功展示了永州在大健康產(chǎn)業(yè)鏈上的“硬核”實(shí)力。