廣西貴港黃總，土生土長的麻垌人，“做餐飲十幾年，發(fā)現(xiàn)想找一款口感醇厚、價格實惠的純糧酒，竟是一件難事，與其一直找好酒，不如自己釀一款讓大家喝得放心、喝得實惠的純糧酒?！闭劶皠?chuàng)業(yè)初心，黃總語氣里滿是堅定與熱忱。誰也沒想到，這位深耕餐飲行業(yè)多年的創(chuàng)業(yè)者，竟憑著一份對好酒的執(zhí)念，借助雅大釀酒設備 與技術，在釀酒行業(yè)闖出了一片屬于自己的天地，還意外解鎖了蜂蜜酒的新商機。

用雅大釀 酒設備釀造純糧 酒

創(chuàng)業(yè)的想法雖好，但難題也隨之而來。黃總此前從未接觸過釀酒行業(yè)，一沒技術，二沒設備，心里滿是顧慮：“沒做過酒，就怕學不會技術，就算學會了，釀出來的酒不好喝，也賣不出去，前期的投入就全打了水漂。”這是他創(chuàng)業(yè)初期最大的困擾，也是他遲遲不敢邁出第一步的原因。

雅大釀酒 設備全套

為了破解這個難題，黃總開始上網(wǎng)搜索對比各類釀酒設備廠家 ，從設備質量、技術支持到售后服務，逐一篩選、反復考量。“當時看了很多廠家，只有雅大有自己的酒廠可以學習全套的釀酒技術培訓，還提供上門服務，甚至能根據(jù)當?shù)氐脑隙ㄖ漆劸品桨福斜姸嗾鎸嵉某晒Π咐?，這讓我心里踏實了不少?！秉S總說。

釀酒設備全 套廠家現(xiàn)場學釀 酒

剛好黃總所在的麻垌鎮(zhèn)是荔枝之鄉(xiāng)，鎮(zhèn)上的荔枝年產(chǎn)量高達2億斤，“既然有這么豐富的荔枝資源，不如嘗試做果酒，既增加酒坊特色，又能迎合年輕人喜歡果酒的潮流，一舉兩得。”抱著這樣的想法，果斷聯(lián)系雅大訂購了一套500型生物顆粒釀酒設備全套 。

500型生物 顆粒釀酒設備全 套

到了雅大的酒廠，黃總非常用心的學習釀酒技術，從米酒的釀造工藝到荔枝果酒的發(fā)酵技巧，每一個環(huán)節(jié)都親自動手操作，遇到不懂的地方，就拉著酒廠的老師傅反復請教，把每個技術要點都記在本子上。“雅大的老師也很有耐心，不管我問多少遍，都細致解答，還教了我很多行業(yè)里的實用技巧。

在雅大酒 廠學習全套釀酒 技術

做酒，黃總始終把品質放在第一位，對酒的口感和品質要求格外嚴苛。原料都是先用優(yōu)質大米跟新鮮荔枝，發(fā)酵桶采用 304 食品不銹鋼及陶瓷缸，足足酵3個月才蒸餾取酒，新酒釀好后，也不急著售賣，而是裝進陶壇里密封存放 6 個月以上，讓酒自然陳化，褪去新酒的辛辣，讓口感變得更醇厚綿柔，確?？蛻艉鹊阶炖锶犴?，多喝也不上頭，第二天照樣精神上班?？恐嗄瓴惋嬓袠I(yè)積累的人脈，再加上釀出來的米酒口感醇厚、果酒果香濃郁清爽，完全契合“好喝、實惠、純糧” 的初心，釀酒坊一經(jīng)開業(yè)就收獲了眾多好評，每天蒸一鍋酒，基本不愁銷路，老顧客帶新顧客，生意一天比一天好。

釀酒坊的生意步入正軌后，黃總偶然從雅大唐老師的朋友圈了解到蜂蜜也可以做酒，麻垌鎮(zhèn)種植荔枝的同時還有很多養(yǎng)蜂人。當時我就想著，能不能用荔枝蜜釀出特色蜂蜜酒，打造一款獨屬于咱們麻垌的酒品。但心里也犯嘀咕，蜂蜜酒和米酒、果酒的釀造工藝完全不同，我從來沒接觸過，一方面擔心自己掌握不好核心技術，釀不出好口感，砸了自己的招牌；另一方面也擔心發(fā)酵把控不好，存在安全問題，畢竟做食品，安全是底線，這也是我最初遲遲不敢嘗試的原因。

后來在雅大技術老師的鼓勵和指導下，才下定決心嘗試釀造蜂蜜酒。從蜂蜜的篩選、稀釋比例，到發(fā)酵過程的溫度控制、時間把控，每一個細節(jié)都反復試驗，老師也全程幫我把關，有任何問題都第一時間溝通解決。功夫不負有心人，第一批蜂蜜酒終于釀造成功了。這款酒口感清甜醇厚，既有蜂蜜的香甜，又有酒的綿柔，喝起來不上頭，我邀請身邊的朋友品嘗后，大家都贊不絕口，紛紛追著要購買。

看到蜂蜜酒的市場反響這么好，我當即決定，在米酒、荔枝果酒的基礎上，正式增加蜂蜜酒的生產(chǎn)。這款定價 60 多元一瓶的蜂蜜酒，憑借獨特的口感和親民的價格，迅速打開了市場，成了釀酒坊的 “爆款產(chǎn)品”，不僅線下門店銷量火爆，還吸引了不少經(jīng)銷商主動來咨詢合作。

隨著生意越做越好，原來的場地已經(jīng)遠遠滿足不了生產(chǎn)需求，黃總果斷決在原有場地的基礎上把酒廠擴建到 3 畝地，嚴格按照相關標準合理規(guī)劃生產(chǎn)區(qū)域、儲存區(qū)域，一步步把手續(xù)辦齊，順利拿下了白酒小作坊生產(chǎn)許可證，實現(xiàn)了規(guī)范化生產(chǎn)。如今，酒廠月生產(chǎn)量達3萬多斤，不僅在當?shù)負碛泻芨叩闹?，還在貴港市區(qū)開了一家銷售門店，節(jié)假日期間，門店生意火爆，忙得不可開交，另一家銷售門店也正在緊鑼密鼓地裝修中，很快就要開業(yè)了。

從餐飲人轉型做釀酒老板，黃總的創(chuàng)業(yè)之路看似順利，實則離不開自己的一份堅持，更離不開對品質的極致追求，如今，黃總的麻垌荔桂釀酒坊，已經(jīng)成為當?shù)匦∮忻麣獾尼劸破放疲a(chǎn)品深受消費者喜愛。談及未來，黃總充滿信心：“接下來，我會繼續(xù)打磨釀酒工藝，不斷優(yōu)化酒的口感，讓更多人喝到我們麻垌的好酒，也想讓更多人看到，依托家鄉(xiāng)的特色資源創(chuàng)業(yè)，踏踏實實做產(chǎn)品，一樣能闖出一片大天地?！?/span>